【Vege Rich（ベジリッチ）×Goo Goo Foo】スリムケールのフリッタータ

みなさんこんにちは！googoofoo編集部です。

【Vege Rich（ベジリッチ）×Goo Goo Foo】のコラボ企画、Vege Richの美味しい野菜を使ったレシピをご紹介します。

今回は、管理栄養士の平原あさみシェフが作る「スリムケールのフリッタータ」のレシピをご紹介します。

フリッタータとはイタリアの家庭で食べられている卵焼きです。1つずつ作るオムレツとは異なり、切り分けて食べます。具をたくさん入れて焼き上げるので、苦味の少ないスリムケールと卵の相性も良く、思いついた時に冷蔵庫の材料で手軽に作れるレシピです。温かいままでも、冷めても美味しく食べることができるので、おやつ代わりの軽食やお弁当にもオススメです。

今回は使うお野菜はこちら！

ベジリッチのスリムケールとは？

スリムケールはにがみやクセがあまりないケールです。青汁によく使われる野菜ですが、ベジリッチのスリムケールは生でもおいしくお召し上がりいただけます。葉も茎も生で食べやすく、葉酸、カルシウム、β-カロテンなど栄養バランスに優れています

では、スリムケールのフリッタータの作り方を見ていきましょう。

スリムケールのフリッタータの材料

【調理時間の目安】15分

スリムケールのフリッタータの作り方

1.ボウルに卵、Aを入れ、混ぜ合わせる。じゃがいもは皮をむいて１cmの角切り、ベーコンは1cmの短冊切り、スリムケールは食べやすい大きさに切る。

2.スキレットにオリーブ油大さじ1/2を熱し、じゃがいも、ベーコンを入れじゃがいもが透き通るまで炒める。スリムケールを加え、さっと炒める。

3.1.の卵液を流し込む。軽く全体をかき混ぜて、半熟になったら蓋をして、弱火で10〜12分ほど卵に火が通るまで焼く。

4.食べやすい大きさに切り、器に取り分けてお召し上がりください。お好みでケチャップを添えていただいても美味しいです。

レシピのポイント

スリムケールに含まれるβカロテンは、脂質と一緒に摂ることで体への吸収を高めます。

今回のレシピはこちらでも見ることができます。

今回の野菜はこちらで購入できます。