［肩書］
日本きのこマイスター

［プロフィール ］

豪雪地帯で知られる山形県最上地方で４０年以上きのこを栽培しています。3度の農林水産大臣賞を受賞し、JGAP認証、HALAL認証を取得しています。肉厚な椎茸、香り高い舞茸、珍きのこ山伏茸などきのこを年間を通して生産しています。
日本きのこマイスターとして、きのこファンを広める活動も行っています！

最上地方は、東北一のきのこの産地として知られ、一年中栽培可能な施設でのきのこ栽培が盛んです。
最上まいたけのある鮭川村は東北で生産量と、その種類の豊富さナンバーワンを誇る、キノコの里。現在でも約４０軒のきのこ生産農家や企業があり、日々品質の良い美味しいきのこを作る努力をしています。この鮭川村の美味しいきのこをもっと多くの人に食べてもらいたいと思い、レシピ提案や新商品開発に励んでいます。

きのこは、その機能性や効果など、未知の部分も多く、産業としても大きな可能性を秘めている所が、私を惹きつける最大の魅力と思っています。
最上まいたけではオリジナル商品をはじめとして、きのこ栽培や研究を積み重ねています。

現在、最上まいたけではYouTubeでレシピ動画も公開中！ぜひご覧ください。
https://www.youtube.com/channel/UCoPzqJu5hEQ_oBcYUwP-FhQ