こんにちは！素朴な料理・季節の手仕事が大好きな、栄養士・食育栄養インストラクターの片桐佑香です。
【栄養士・片桐佑香の食品館あおばレポート】は、私のお気に入りのスーパー「食品館あおば」の魅力をお伝えしていく企画です！
食品館あおばは、神奈川・東京で展開している食品スーパー。「品揃えの豊富さ」と「安さ」が、SNSで話題を呼んでいます！
先月からお送りしています、「あおばのジャンボパック&常備野菜でなに作ろう？」
食品館あおばのあっと驚く名物商品といえば、「ジャンボパック」や「ギガ盛り」といった大容量のお肉パック！そして、「じゃがいも・にんじん・玉ねぎ」といった、お家に常備していたり、余っていたりしがちな「常備野菜」。
こちらの2アイテムを使えば、ちょっとの買い足しで、レパートリー豊かな“メインおかず”を作ることが出来るんです。今月もアレンジを楽しんでいきたいと思います♪
目次
食品館あおばのジャンボパック
今回使う「ジャンボパック」は鶏手羽元。
大容量！！なんとこの日は900g入って750円で購入できました。
「手羽元のチューリップ味噌唐揚げ～クリーミーカレーディップ～」のレシピ
今回使う常備野菜は、玉ねぎとじゃがいもです。 玉ねぎはすりおろして、唐揚げの下味として漬け込むことで、お肉にコクと甘みを絶妙にプラスしてくれます。じゃがいもはフライドポテトとして付け合わせます。
12月ということで、ただの唐揚げではなく“チューリップ唐揚げ”！！クリスマス風に仕上げます。
味付けは醤油でも塩でもなく味噌！味噌で漬け込むことで味に深みが出ます。味変したい時は“クリーミーカレーディップ”をつけてどうぞ。スパイシーさとまろやかさが味噌唐揚げの美味しさを引き立てます。
「手羽元のチューリップ味噌唐揚げ～クリーミーカレーディップ～」の材料（4人分）
| 材料（唐揚げ） | 分量 |
|---|---|
| 鶏手羽元 | 12本 |
| グリーンリーフ | 8枚 |
| ミニトマト | 8個 |
| じゃがいも | 中ぐらいのもの1個 |
| A玉ねぎ | 30g（中ぐらいのもの1/6） |
| A酒 | 大さじ1 |
| Aすりおろしにんにく（チューブ） | 小さじ1/2 |
| Aすりおろし生姜（チューブ） | 小さじ1 |
| A味噌 | 40g |
| 小麦粉 | 40g |
| 片栗粉 | 40g |
| サラダ油 | 適量 |
| 材料（クリーミーカレーディップ） | 分量 |
| B北海道生乳ヨーグルト（食品館あおばオリジナル商品） | 40g |
| Bカレー粉 | 小さじ1/2 |
| B塩 | 1g |
| Bケチャップ | 小さじ1 |
「手羽元のチューリップ味噌唐揚げ」の作り方
1.鶏手羽元の肉と骨の間にキッチンバサミで切れ込みを入れ、肉を骨の先の方に向かって押し上げる。
2.玉グリーンリーフ、トマトは洗ってざるに上げ、水気を切っておく。じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらしておく。玉ねぎはすりおろす。
3.ポリ袋に１の手羽先、Aを入れて揉みこむ。冷蔵庫で30分寝かせる。
4.器にBを入れて混ぜる。（クリーミーカレーディップ）
5.ボールに小麦粉、片栗粉を入れて混ぜる。鍋に油を入れ、170度に熱する。
6.じゃがいもはペーパーで水気を拭き取り、火が通るまで素揚げする。鶏手羽元は⑤の衣をまぶし、火が通りきつね色になるまで揚げる。
7.皿にグリーンリーフを敷き、唐揚げ、じゃがいも、ミニトマトを盛り付ける。4のディップソースを添える。
レシピのポイント
お好みで骨の部分にリボンを結べば、ちょっと和風なクリスマスチキンの出来上がり！クリスマスリースのように見立てた盛り付けも、ポイントです。
いかがでしたか？
食品館あおばの「ジャンボパック」、ぜひ年末年始のごちそう料理にご活用ください！
