こんにちは！素朴な料理・季節の手仕事が大好きな、栄養士・食育栄養インストラクターの片桐佑香です。
【栄養士・片桐佑香の食品館あおばレポート】は、私のお気に入りのスーパー「食品館あおば」の魅力をお伝えしていく企画です！
食品館あおばは、神奈川・東京で展開している食品スーパー。「品揃えの豊富さ」と「安さ」が、SNSで話題を呼んでいます！
先月からお送りしています、「あおばのジャンボパック&常備野菜でなに作ろう？」
食品館あおばのあっと驚く名物商品といえば、「ジャンボパック」や「ギガ盛り」といった大容量のお肉パック！そして、「じゃがいも・にんじん・玉ねぎ」といった、お家に常備していたり、余っていたりしがちな「常備野菜」。
こちらの2アイテムを使えば、ちょっとの買い足しで、レパートリー豊かな“メインおかず”を作ることが出来るんです。今月もアレンジを楽しんでいきたいと思います♪
目次
食品館あおばのジャンボパック
前回の記事では、食品館あおばの“豚ひき肉のジャンボパック”購入し、半分は肉団子に、もう半分は冷凍保存する方法をお伝えしました。
今回は、冷凍保存しておいた200gの豚ひき肉を解凍し、「トロトロ肉詰めオニオンスープ」に活用します！
ひき肉の解凍方法
凍ったひき肉は、使用する3〜4時間前に冷蔵庫に移し、解凍します。
トロトロ肉詰めオニオンスープのレシピ
今回使う常備野菜は、玉ねぎ！“ピーマンの肉詰め“はよく聞くかと思いますが、今回は玉ねぎに肉を詰めちゃいます。外側は器として、中身はスープとして、玉ねぎの美味しさを丸ごと味わえます。
そして何といっても、煮込んだ玉ねぎのトロトロ感と、豚ひき肉の旨味や肉々しさは、絶妙な組み合わせ。普段の食事ではもちろん、ちょっと特別な日の食事にもピッタリなレシピです。
トロトロ肉詰めオニオンスープの材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| Aパン粉 | 大さじ2 |
| A牛乳 | 大さじ2 |
| 玉ねぎ | 4個 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 豚ひき肉 | 200ｇ |
| B塩 | 小さじ1/2 |
| Bコショウ | 少々 |
| Bナツメグ | 少々 |
| コンソメ | 小さじ２と1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| コショウ | 少々 |
| ピザ用チーズ | 適量 |
| パセリ | 適量 |
トロトロ肉詰めオニオンスープの作り方
＜下準備＞
・ひき肉は冷凍の場合は、冷蔵庫に入れて解凍しておく。（3~4時間）
・小さな器にパン粉と牛乳を入れ浸しておく。
1.玉ねぎは皮をむき、頭の部分と根を切り落とす。
2.玉ねぎの上1/3のところを切る。
3.玉ねぎの層を外側から2枚残して、スプーンでくり抜く。
頭の部分も層を2枚残してくり抜く。
4.くり抜いた中身は薄切りにする。
5.耐熱容器に4を入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ600wで5分加熱する。
6.鍋に油を中火で熱し、⑤を入れ、飴色になるまで20分程ゆっくり炒める。
7.ボールに豚ひき肉、A、Bを入れて捏ねる。
8.玉ねぎに7の種をスプーンで詰める。
9.6の玉ねぎが飴色になったら、8の玉ねぎを鍋に並べ、頭の部分ものせる。
10.水、コンソメを加えて火にかけ、沸騰したらとろ火にしてフタをし、30分煮込む。
11.塩、コショウで味を調える。器に盛り付け、ピザ用チーズをのせ、刻んだパセリをのせる。
レシピのポイント
飴色玉ねぎは、時間がかかって大変なイメージがあるかと思いますが、あらかじめ電子レンジで柔らかくしておくことで時短になります。
くり抜いた玉ねぎを薄切りにする際、形がいびつな為、少し滑りやすいので、手を切らないよう気を付けて下さいね。 バゲットと一緒に食べるのがオススメです。
いかがでしたか？
常備野菜の玉ねぎと、冷凍のひき肉。お家にストックしやすい&余りがちな食材ですが、ちょっとした工夫でごちそうに変化させることが出来ます。これからの寒い季節に食べたくなる1品だと思うので、ぜひ試してみて下さいね。
