［肩書］
発酵プロフェッショナル／利き味噌師／着付け師

［プロフィール］
大分県出身。発酵プロフェッショナル・効き味噌師・着付けインストラクター・シェフクリエイト和食専科・一般料理専科修了・元パティシエ
現、株式会社オリゼ在籍。商品開発の企画、事業開発兼任。”麹姫”として発酵料理と着物で、『和のウェルビーイング』をデザイン・プロデュース。
20代での自衛官経験や外資系営業マネージャーとして責任とプレッシャーのある生活の中で睡眠・摂食障害を発症し肌もボロボロに…。体調を崩しては薬に頼る日々を過ごしていました。心も疲弊し、本気で自分の体を根本から直したいと思い、食の改善に向け”発酵・麹”の世界へ。今では薬とは無縁の生活に。こうした過去の経験から、発酵料理と着物という日本の伝統文化を通じ、現代を生きる人々が「今の自分」と静かに向き合い、心身を整える時間と空間をプロデュースしています。「発酵調味料はどう使えばいい？」という初心者の不安に寄り添う味噌作り教室から、プロ向けのレシピ開発まで幅広く展開。 企業研修では「輝く女性にいま必要な発酵の力」をテーマに、腸内環境とマインドフルネスの相関を説く講義を行い、交流会の場では「腸活ケータリング」を通じて五感で楽しむ発酵の価値を提供しております。

［実績］
味噌作りワークショップ都内各所開催/麹活用レシピの紹介・試食会
企業向けウェルビーイング研修/発酵×マインドフルネスを軸とした法人向け講義,発酵ワークショップ
発酵ケータリング ／パーティーや交流会への「美と健康」をテーマにした食の提供
和装プロデュース ：着付け教室、着物散策イベントの企画・運営
クリエイティブ協力 ：和食・発酵食品の商品開発、撮影スタイリング、インフルエンサーコラボ

インスタグラム：https://www.instagram.com/kojihime_risa/