［肩書］
豊洲のおさかなコーディネーター/熟成魚マイスター

［プロフィール ］
東京都大田区出身
築地市場時代から市場に勤務し
20年以上の経験を一次生産者や飲食店への
サポート事業を行うために
2021年5月に株式会社AgingFishJapanを立ち上げる。
豊洲市場では加工室業務を立ち上げ
仕入れ代行業や、豊洲市場第一号津本式公認技師となり
津本式という血抜き技術の講習会を開催
2022年から静岡県三保の陸上養殖サーモンのコンサル業
福島県の復興支援にも取り組む