［肩書］
“おいしい”のその先へ。選ばれて、喜ばれるレシピ考案・監修シェフ

［自己紹介］
「食で身体をデザインする」をテーマに活動する料理人です。
フレンチ・イタリアンの技法をベースに、日本の発酵文化や旬の食材を掛け合わせた“創作和食”を得意としています。
身体にやさしいことは大前提。
でも、それだけでは終わらせません。
見た瞬間に心が動き、
香りで期待が高まり、
ひと口で笑顔になる。
そんな“体験としての料理”を大切にしています。

［これまでの歩み］
のべ、26年間　シェフ＆ソムリエとしてお客様へ“食の感動体験”を届けてきました。
東京・麻布十番でアンチエイジングをテーマにしたレストランでのスーシェフ経験をはじめ、沖縄・リゾートホテルのオープニングシェフ、フレンチ技法を取り入れた焼鳥店の立ち上げ、予約3年待ち、人気和食店の新店舗立ち上げ、ブランド育成など、ジャンルにとらわれず挑戦を続けてきました。
現在は、キッコーマン（こころダイニング）のパートナーシェフとしてタイアップ先の企業向けにレシピ考案・監修を担当。
【レシピ考案、活動例】
・新規ターゲット顧客向けのレシピ考案
・健康志向層を獲得する新規メニュー開発
・発酵や腸活をテーマにした、対話型料理教室
・ポップアップイベントやセミナー開催
など、料理を通じてさまざまな形で「食の可能性」を広げています。

［大切にしていること］
食事は、ただの栄養補給ではなく、
人生を整える時間だと思っています。
身体が整うと、思考が変わる。
思考が変わると、選択が変わる。
選択が変わると、人生が変わる。
料理には、そのきっかけをつくる力があると信じています。

［ご依頼をお待ちしています］
・取り扱われている食材の新しい価値提案、提供スタイルの考案
・ジャンルを超えた新しいアレンジメニューの考案
・創作和食へのアレンジ、調理法の提案
・フレンチ技法を活かした香りやソース、味の変化のご提案
・アンチエイジング／腸活メニューなど、消費者目線で届ける　「おいしさ×健康」レシピ提案
・ポップアップ／イベント／料理教室／セミナー講師としてのご相談
・ソムリエとしてお料理×お酒とのペアリング考案
・ブランドコンセプト設計サポート　など

［メッセージ］
“おいしい”のその先へ。
身体も心も満たされる料理を、世に広げていきましょう。