皆さん初めまして。福島県伊達市発の桃のスペシャリスト・農産物アイデアスイーツ専門家の宇別利次です。
現在は福島県で130aの桃農園を１人で手掛けています。
今回は桃の食べ頃や種類について、ご紹介したいと思います。
夏は桃が真っ赤に色づく季節です。桃といえばどんなイメージをお持ちでしょうか？
柔らかくてジューシーというイメージをお持ちの方が多いと思います。
目次
硬さは鮮度の証？
実は採れたてはカチカチに硬いのです。では、みなさんのお手元に届く桃はなぜ柔らかいのでしょうか？それはお手元に届くまでに収穫から３～４日かかるからです。
硬い桃は、未熟なのではなく鮮度がいいからなのです。硬くても果汁もたっぷりです。
桃の種類はいくつある？
スーパーや果物屋さんへ行くと○○産、○○産と書いてある桃を見かけたことはありますか？産地が明記されていることは多いのですか、桃の種類についてはあまり表記がありません。
実は、桃の種類は30種類を軽く超えています。
一部をご紹介すると、もっちりとした肉質でシェフからの支持が多い『まどか』、天皇陛下ご献上の桃『アカツキ』、大きな果実の『川中島』、黄色い果肉の『黄金桃』などです。
今が旬の「まどか」の特徴は、歯あたりがしっとりしていて、果汁がたっぷり含んでいます。
桃の種類によって、肉質や味わいなどが異なります。
ご紹介した以外にも、まだまだ個性的な桃があります。ぜひお気に入りの桃を選んでみてください。
