誰でも気軽に食べられる！ヴィーガン弁当プロジェクト

１.新たなヴィーガン弁当の始まり

最近では、多くのメディアが、プラントベースミート、ヴィーガン料理、べジタリアン料理を報道し、雑誌でも多くの特集が組まれて、この３つのワードを見ない日がなくなりつつあります。

SDGｓにもつながるこの３つのキーワードは、2020年秋冬のホットな言葉となっています。2020年2月に立ち上げた「エンディーズキッチン」というブランドではヴィーガン弁当を取り入れました。4月の緊急事態宣言からキャンセルが続き厳しい状況でしたが、WITHコロナとなり始めた6月より、じわじわと弁当の受注が増え始めました。

5月に参加したヴィーガンカンファレスというオンラインイベントで、ヴィーガンに取り組んでいる企業やグループを知ることができ、そこでの登壇者や聴講者と繋がることができました。

そのイベントで繋がった1人であり、主催者でもあるブイクックの代表の工藤柊氏親交を深めるようになりました。

そのブイクックとこの度、新たなヴィーガン弁当企画を進めてきました。それが、サブスクによるヴィーガン弁当プロジェクトです。

環境問題、動物倫理、健康などの理由からヴィーガン料理を選ぶ人たちが増えてきています。しかしヴィーガン料理を提供しているレストランは少なく、探すのに一苦労しています。気軽にいけるコンビニでもヴィーガンアイテムはまだまだ少なく選べないのが現状です。

ヴィーガン料理をもっと手軽に召し上がっていただけるにはどうしたらいいだろうか。食べたいときに食べられるアイデアはないか。と議論を重ねた結果、５つセットの冷凍ヴィーガン惣菜パックという形に行き着きました。弁当でなく惣菜パックにした理由は、冷凍庫に入れるには御飯が邪魔になるのではと。

想像してみてください！普段使っている冷蔵庫に5つの冷凍弁当が入ります。そうなると、、、他のものが入らなくなると考えたからです。

冷凍の良い所は、日本どこでも注文ができ、食べたいときに温め食べることができます。

そういう観点から「５つセットの冷凍ヴィーガン惣菜パック」にしました。