みなさん、こんにちは。
先日、2回目の緊急事態宣言が発令されました。ワクチンができない限りこの生活は繰り返されるのでしょうか？
未知のウィルス・・・世の中がこれほど進歩しているのに、見えないウィルスにはいつ勝つことができるのでしょうか？ 明るい希望が欲しいですね。
いろいろな事を思い悩むと、心も暗く、憂鬱な気分になります。しかし、落ち込んでばかりはいられません！私にとって、ケーキ作りは「安らぎ」。作っていると落ち着いて物事を考えられ、そして幸せな気分になります。
今月は「オレンジシフォンカップケーキ」を作ります。カップケーキの上部に、色付けしたバタークリームを絞ったり、アラザンをふってみたりと楽しんでください。食べるのがもったいないですが、ご家族、友人、恋人と食べる楽しみを味わってください。きっと笑顔を見ることできます！
笑顔＝（イコール）幸せ。幸せいっぱいのケーキ作りを楽しんで、みなさんも、幸せな気分味わってくださいね。
目次
『オレンジシフォンカップケーキ』の材料（10個分）
| 材料（A:卵黄生地） | 分量 |
|---|---|
| 卵黄 | 2個 |
| グラニュー糖 | 大さじ6 |
| サラダ油 | 1/4カップ |
| オレンジジュース | 1/2カップ |
| 小麦粉 | 1カップと大さじ2 |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 材料＜B:メレンゲ＞ | 分量 |
|---|---|
| 卵白 | 2個 |
| グラニュー糖 | 大さじ6 |
| レモンジュース | 小さじ1 |
| 材料＜バタークリーム＞ | 分量 |
|---|---|
| 無塩バター | 112g |
| 粉糖 | 2カップ |
| バニラオイル | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 生クリーム | 大さじ2 |
用意する道具
- ハンドミキサー
- ボール
- ゴムベラ
- ドレッジ
- 絞り袋
- 口金
- カップケーキ用型
『オレンジシフォンカップケーキ』の作り方・レシピ
A：卵黄生地の作り方
1.卵黄に砂糖を2.3回にわけて入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。
2.サラダ油を少量ずつ、止まることなくいれながら混ぜます。カスタードクリームのように、クリーム状になります。
3．オレンジジュースをサラダ油よりも多めの量で止まることなく入れて混ぜます。低速でゆっくりと混ぜます。しゃぶしゃぶとした感覚になります。
4．粉類（小麦粉、ベーキングパウダー、塩）を振ってから2回にわけて混ぜ合わせます。
B：メレンゲの作り方
1．卵白を透明から白っぽく泡立てます。（2,3秒）
2．グラニュー糖とレモン汁を加え、ツノがたつまで泡立てます。
3．Aの卵黄生地にBのメレンゲをゴムベラを使い合わせます。
4．カップ型に流しいれ、180度8分⇒170度5分焼きます。
5．バタークリームを作ります。
（1）バターに空気をいれる様に混ぜ合わせクリーム状にします。
（2）粉糖を少しずつ入れながら混ぜ、全部いれたらバニラオイル、塩、生クリームの順に混ぜ合わせます。
※生クリームで絞りやすい硬さに調整します。
6．カップケーキの上部にバタークリームを口金をつかって絞りできあがりです。
タカコマムからワンポイントアドバイス
1.前回もお話しましたが、今回も飛び散った生地を必ずゴムべらで集め、混ぜ残しのないように混ぜ合わせます。
2.メレンゲの泡立ては、ツノが立つか？立たないか？ぐらいの泡立てで大丈夫です。立ちすぎると、卵黄生地と合わせにくくなります。
3.バタークリームの固さ調整は、生クリームを小さじ1ぐらい量を少量ずついれながら、ツノが立つか立たないかぐらいの固さにします。その方がしぼりやすいです。
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