皆様、お元気ですか？
コロナ禍ではありますが、感染者が激減。このまま落ち着いてくれると嬉しいのですが・・・楽しくみなさまと会話、食事を気兼ねなくできる日が早く来て欲しいですね。
今日は、ニューヨークチーズケーキを作ります。チーズケーキにも種類たくさんありますが、区別できる方って多いかな？
1.ニューヨークチーズケーキは、湯煎で焼き上げます。
2.ベイクドチーズケーキは、しっかりと焼き上げます。
3.レアーチーズケーキは、オーブンで焼かず、ゼラチンを使い冷蔵庫で固めます。
今回のニューヨークチーズケーキは、1の湯煎で焼き上げます。混ぜるだけで美味しいチーズケーキ食べてみてください♪
目次
『ニューヨークチーズケーキ』の材料
| 材料（生地） | 分量 |
|---|---|
| クリームチーズ | ４００g |
| グラニュー糖 | 100g |
| 卵 | 2個 |
| サワークリーム | 30g |
| 生クリーム | 40ｇ |
| バニラオイル | 少々 |
用意する道具
- ハンドミキサー
- ボール（大・小）
- ゴムベラ
- スケッパー
- 底取れ丸型
『ニューヨークチーズケーキ』の作り方
1.ボールにクリームチーズをいれて、クリーム状にします。
2.次に、砂糖を２．３回に分けて加えます。その都度よく混ぜ合わせます。
3.砂糖が混ざれば、卵を溶きほぐし２回にわけて混ぜ合わせます。柔らかく風紋が描けるぐらい混ぜ合わせます。
4.よく混ぜ合わせられたら、サワークリーム、生クリームを混ぜ合わせます。
5.丁寧に混ぜ合わせられたら、型にオーブンペーパーをしき流しいれます。 湯煎で焼き上げるので、型にアルミホイルをかぶせます。
6.天板に深さ１センチほどお湯を注ぎ、150度３５分で焼きます。中央が揺れる程度で焼き上げ、そのままオーブンの中で１５分ほど蒸らします。
タカコマムからワンポイントアドバイス
（1）一つ一つ材料を入れる度に ダマができないように混ぜ切ってください。
（2）毎回お話していますが、ボールに飛び散った生地はゴムベラで綺麗にし混ぜてください。
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