皆様、お元気でしょうか？ 体調はいかがですか？
コロナウィルス、目に見えないウイルスが猛威をふるっています。
どこまで手洗い、うがいすれば・・・と、神経質になります。私もお菓子教室を行う時は、これまで以上に神経質になっている自分を感じます。暗い気持ちにもなりますが、早く終息してくれる事を願っています。
このウィルスの影響で、子供も大人も、家にいる時間が増えて、家族の団欒、会話も増えたのではないでしょうか？
今日ご紹介するケーキは『ウィークエンド』です。
平日ってみなさん忙しいですよね。そして、「週末は何もしたくない。のんびりと家族、恋人と過ごしたい」。みなさんが思うことだと思います。
このケーキは、平日に作り、週末に家族、恋人とおしゃべりを楽しみながら食べるケーキです。幸せのケーキですね。
焼きあがった後に、グラスアローというお砂糖でコーティングをすることにより、生地も落ち着き、しっとりしてきます。
また、お砂糖でおおうので、常温で保存可能です。
『何しようかな？』と思った時、お子様と一緒に「ウィークエンド」作ってみてはいかがでしょうか？そして、週末まで待って食べる喜びを感じて下さい。
目次
『ウィークエンド（レモン風味）』の材料
| 材料（生地） | 分量 |
|---|---|
| 卵 | 2個 |
| グラニュー糖 | 140g |
| 塩 | 1g |
| レモンの皮 | 1個 |
| 生クリーム | ６０g |
| 小麦粉 | 110g |
| ベーキングパウダー | 2g |
| 溶かし無塩バター | 40g |
| ラム酒 | 大さじ１ |
| 材料（グラスアロー） | 分量 |
|---|---|
| 粉糖 | 50g |
| 水 | 5g |
| レモン汁 ※ライム・オレンジお好みで入れてください。入れなくても大丈夫です |
７g |
| 材料（コーティング） | 分量 | アプリコットジャム | 大さじ２ |
|---|
用意する道具
- ハンドミキサー
- ゴムベら
- スケッパー
- ボール
- パウンドケーキの型
- はけ
- 湯煎の用意
ウィークエンド（レモン風味）の作り方・レシピ
1.ボールに卵、グラニュー糖を入れ湯煎にかけて、ハンドミキサーで混ぜます。
生地の温度がぬるま湯ぐらいの温かさになれば、湯煎から降ろし白っぽく、筋が残るぐらいまで混ぜ合わせます。
2.次に塩、生クリーム入れて混ぜます。
3．ふるった粉類、レモンの皮、溶かしバター、ラム酒をいれて混ぜます。
ボールに飛び散った粉は、ゴムベラで綺麗にしてから混ぜ合わせます。※ボールのまわりの飛び散りを綺麗にしながら、混ぜ合わせていきます。
4．生地が混ざれば型にながします。
5．オーブンを160度に設定し35分焼きます。
6．焼き始めて５分経過したら、ナイフで生地の中央に筋をつけます。
7．焼きあがったら、網にのせ粗熱をとります。
ナイフで筋をつけた所が綺麗にもりあがります。
8．アプリコットジャムを塗り、冷蔵庫で冷やします。
9．グラスアローを作ります。 材料をボールにいれて混ぜ合わせます。
10.生地が冷えていたら、グラスアローを全体に塗ります。
165度2分焼き、グラスアローが透明になれば出来上がりです。
タカコマムからワンポイントアドバイス
『手数少なく効率よく混ぜるのが美味しさの秘訣』
【粉のまぜ方】
1.ボールの底の面にそって大きく円を描くように混ぜます。（5周ほど）
2.ボールの周りに飛び散った粉をゴムベラで中央によせ、（1）の要領で大きく円を描き混ぜ合わせます。
3.(1)、(2)の手順で数回まぜます。３回ぐらい繰り返すと綺麗に混ざります
※慣れるまではたくさんまぜるかと思いますが、慣れれば15周ぐらいで粉が生地に混ざります。手数少なく、効率よくまぜるのが美味しさの秘訣です。
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