【川嶋健司シェフレシピvol.19】スルメイカと自家製XOジャンのパスタのレシピ

ココロの出張料理人・川嶋健司シェフが、今回はスルメイカと自家製XOジャンのパスタのレシピをご紹介します。

スルメイカと自家製XOジャンのパスタの材料

1．パスタは記載通りの時間で茹でて下さい。

2．イカは肝を割らない様に外し、身は食べ易い大きさにカットします。40度くらいのお湯でサッとボイルします。

3．フライパンにオリーブオイル又はサラダオイルで、ニンニク　鷹の爪をゆっくり炒めて香りを出します。

4．肝とXOジャンを炒め、パスタ　茹で水少々　塩胡椒　オイスターソースで味付け。

5．イカを加えて軽く和えて、仕上げに万能葱をかけて完成です。

白ワインが欲しくなる一皿です。どうぞご自宅でチャレンジしてみて下さい！

川嶋シェフ特製の万能調味料「川嶋ジャン」をご存知でしょうか？

川嶋ジャンを加えれば、魔法のように味付けがグレードアップします。

風味豊かな山椒の香りと、辛すぎずしょっぱすぎない絶妙なブレンドは、お料理の味の決め手に大活躍します。

メインのお肉やお魚を引き立たせる、ソースやかけダレへのブレンドはもちろん、下味からトッピングまで多彩にお使い頂けます。

川嶋ジャンの中身の様子

こちらは、川嶋ジャンに相性の良い料理です。

などなど。

まさに万能にお使い頂ける調味料です。

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