2019/01/26

RECIPE

【上野貴史シェフのレシピvol.1】「感動の完全食」ヘルシースフレ雑炊の作り方

ちょっと体調が優れない時、カラダに優しい食事を摂りたくなりますよね？

今回は、そんな時におすすめしたい【カラダに優しい完全食】ヘルシースフレ雑炊のレシピをご紹介します！

ただのたまご雑炊になりがちなところを、オシャレなカフェメニューに変えてしまうだけでなく、栄養満点でかつ胃にも優しくなるように、たまご雑炊を『楽しく』アレンジしてみました。

急な来客時に、簡単だけどおもてなしメニューにも使えるとっておきのレシピの一つです。

ヘルシースフレ雑炊に必要な【材料】（2人分）

※スキレットがない場合は、オーブンに使用できる耐熱皿をご使用ください。

1.鍋に水を入れ、舞茸・えのきを入れ火にかけ、灰汁を取りながら5分くらい煮ます。

＊きのこ類は水から煮ると旨味が数倍抽出されますので、おすすめです。

2.ご飯・長葱・白だしを加えて3分くらい煮て、火を止めてから海苔を加え混ぜます。

3.ボウルに卵の白身だけを割り入れ、10分立てにする（途中に塩をひとつまみ入れる）

＊ポイントは、ツノがしっかりと立つように！

4.溶いた卵黄と小えびを3に加え、泡を消さないように優しく混ぜ合わせます。

5.器に移した2の上に4をふんわり乗せて、180℃のオーブンで10分焼きます。

＊中心を小高く盛るように乗せるのがポイント

ワンプレートで、手軽に、かつバランス良く、

が摂取できる、素晴らしいメニューだと思います！

ビタミンを補うサラダやフルーツと合わせれば、さらにバランスが整いますね！

スキレットひとつで調理も簡単ですし、味付けも白だしと塩のみでシンプルだからこそ、素材の味を楽しめますよ。

カラダに優しく温まる一品です。寒い日はもちろん、食欲のない日、胃を休めたい日などにお試しあれ！

まだまだ知りたい！上野シェフのレシピはこちらから！！

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