金木犀の甘く爽やかな香りが漂いはじめました。
秋の訪れを感じます。皆様お元気ですか？お変わりありませんか？
店先にも、秋の食材が並び。暑い夏も終わりホッと気持ちも和らぎますね。
でも、ホッとできないのはコロナウィルス。
そして、『新しい生活様式』が求められる時代へと変わりつつあります。
人とのつながり、接し方も難しい時代になりました。
でも、人それぞれの考え方はあるにしても、人とのつながりは大事にしたいですね。
自宅には縁側はないですが、日向ぼっこして、お友達と温かいお茶を飲みホッとしたいな〜
のんびり会話を楽しみたいですね。
今回は、『抹茶のパウンドケーキ』のご紹介を致します。
抹茶生地の中にあずき棒を沈め、ほんのり甘くしっとりしたパウンドケーキ。
目次
『抹茶のパウンドケーキ』の材料
| 材料（生地）＜A＞ | 分量 |
|---|---|
| 無塩バター | １２５g |
| 三温糖 | ９５g |
| 卵 | ２個 |
| 材料＜B＞ | 分量 |
|---|---|
| 薄力粉 | ７５g |
| アーモンドパウダー | ６０g |
| 抹茶パウダー | ５g |
| 材料＜C＞ | 分量 |
|---|---|
| 生クリーム | １０g |
| バニラエッセンス | 少々 |
| あずき | １４０g |
| 材料＜グラサージュ＞ | 分量 |
|---|---|
| ホワイトチョコ | ５０g |
| 生クリーム | ７０g |
| 板ゼラチン | ２g |
| 水飴 | １０g |
| 抹茶 | ５g |
用意する道具
- ハンドミキサー
- ボール（大・小）
- ゴムベラ
- スケッパー
- パウンドケーキの型
『抹茶パウンドケーキ』の作り方・レシピ
抹茶生地の中にあずき棒を沈め、ほんのり甘くしっとりしたパウンドケーキ。
1.ボールに＜A＞の無塩バターをいれ、クリーム状にして三温糖を加え混ぜ合わせます。白っぽくなれば卵を２、３回に分けて混ぜ合わせます。
2.次に＜B>の材料をふるい半量を⑴にいれ混ぜ合わせます。
3．次に＜C＞の生クリームとバニラエッセンスをいれ混ぜ合わせ、⑵の残りの粉類を混ぜ合わせ生地の出来上がりです。
4．型に生地の半量をいれ平らにし、あずき棒をしずめます。
※あずきは、型にあわせておおきさを決め、冷凍庫で凍らせておきます。
5．残り生地をあずき棒にかぶせ、１７０度４０分焼きます。
6．グラサージュを作ります。生クリーム、水飴、板ゼラチンを温めて、チョコレートの中にいれ混ぜ、次に抹茶を少量ずつ加え混ぜ合わせます。氷水にボールの底をつけて、とろみをつけて焼きあがった生地の上部にかけます。※水飴を入れることにより、つやがでます。
タカコマムからワンポイントアドバイス
グラサージュをかける時は、少し生地の側面に垂らして見て、途中で止まるぐらいのとろみをつけてから生地にかけて下さい。
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