皆様、お変わりありませんか？
コロナ禍、生活様式も変化しつつ。この生活にも慣れつつ。２年程前と同じ生活はできないのかな～とおもいつつ毎日を過ごしております。
最近のタカコマム（タカコマムホームメイドケーキ）は、誕生日ケーキの注文が増えました。外食をする機会がなくなり、家でのステイホームが増えたからかな～
でもうれしい事ですね。家族でお祝い。その１シーンに私のケーキ。幸せです
今日は、「キャラメルフラン」！わかりやすく言えば、プリンの事です。プリンほど簡単に作れるものはありません。
冷蔵庫をのぞけば、牛乳、生クリーム、砂糖、卵。入ってませんか？
混ぜるだけでできます。ステイホームの時に作ってみてください。
目次
『シュークリーム』の材料
| 材料(A・生地) | 分量 |
|---|---|
| 生クリーム | 70ｇ |
| 牛乳 | 265ｇ |
| バニラオイル | 少々 |
| バニラの種 | 少々 |
| 材料(B) | 分量 |
| 全卵 | ２個 |
| 卵黄 | １個 |
| グラニュー糖 | 85ｇ |
| 材料(キャラメル) | 分量 |
| グラニュー糖 | 75ｇ |
| 水 | 20ｇ |
『キャラメルのフラン』の作り方・レシピ
キャラメル作り
１．鍋底がかくれるぐらいグラニュー糖をいれ弱火にかけます。
２．砂糖がとけてきたら、耐熱性のゴムベラでお砂糖を溶かす感じでまぜあわせます。
３．鍋の砂糖が溶ければ、砂糖を少量入れて同じ要領で溶かします。全量の砂糖をいれたら、完全に溶けるまで火にかけます。白い泡が出てきたら、火をとめます。
4．あみをのせ、水を２．３回にわけていれます。キャラメルのできあがりです。
5．出来上がったキャラメルをココットに大匙２ほど入れておきます。
プリン液を作ります
1.鍋に生クリーム、牛乳、バニラオイル、バニラの種をいれ沸騰させます。
2.ボールに卵、砂糖を入れ混ぜ合わせ、１．を入れながら混ぜ合わせます。
3.混ぜ合わせたら、一度こしてから、ココットに注ぎます。
4.泡が残る場合は、バーナーで泡を消してから焼きます。オーブン１１０度３５分焼きます。
タカコマムからワンポイントアドバイス
⑴キャラメルを作るときは焦らず、やけどしないように気を付けてください。水を入れるときは、必ず網をしてください。飛び散り防止のためです。
⑵焼き上がりは、動かすと中央が揺れる感じです。冷蔵庫に冷やすと固まります。しっかり焼きたい方は、１０分ほど焼いてください。
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