【ママ料理家の時短革命！】きのこ使い切り◎レンジで作るキーマカレー＆チキンロール

新米ママの料理家和田千奈（かずな）です！

毎日子育てに、仕事に、家事に、頑張っているママ、パパ、お疲れ様です。

こちらでは、毎日の食卓作りを頑張っているママとパパへ向けて、

おうちご飯作りが楽チンに◎「美味しそう〜！！！！」と映えるような時短映えレシピをご紹介していきます。

家族の健康も考えながら、難しい調味料や工程は一切なし、レンジでできるレシピを中心にご提案できればと思います。

我が家はもう娘が動いて動いて・・・調理中も目が離せずレンチン万歳です。

今回はきのこを使い切り！！たっぷり使えるレシピを2品ご紹介。

レンジでできるキーマカレー＆チキンロールです。

きのこを2パック使い切り！？キーマカレーレシピ

まず一つ目は、レンジで作るキーマカレーです。秋といえばきのこ、いろいろな料理に使えて常備しておくと便利な食材ですが、冷凍庫でも保存ができるのが嬉しいポイント。

こちらでご紹介するキーマカレーはきのこを1人1パック！！2人で2パック！！！使い切りレシピです。お好きなきのこを組み合わせると良いと思います。

1.きのこは粗く刻み、玉ねぎは1cm角に切る。トマトは2cm角に切る。

2.耐熱容器に1.合挽き肉を入れレンジ600Wで6〜7分加熱する。

3.具材に火が通ったら、肉をほぐしながら混ぜ、カレールゥを割り入れる。軽く混ぜて再びラップをふんわりとかけ、レンジ600Wで約5分加熱し、混ぜ合わせる。

4.器に温かいご飯を盛り、3.をかける。

レンジでキーマカレーが耐熱ボウル一つで出来上がり・・・！！

トマトの水分があるので加水せずに作れます。

もしご自宅にチーズがあれば、チーズをトッピングしていただくと、きのこがカルシウムの吸収アップをサポートしますよ◎

続いてご紹介するのは、こちらもきのこをたっぷりと使った作り置き「きのこのデュクセル風」を使ったレンジレシピです。

デュクセルとは、もともとは、キノコ、タマネギまたはエシャロット、タイムやパセリ等のハーブ、黒胡椒を細かく刻んで混ぜ、バターでソテーしてペースト状に煮詰めたものです。

デュクセル風自体はフライパン調理ですが、シンプルな調理なのであっという間。

チキンロールはレンジで加熱をして作ります。

1.きのこは粗く刻み、玉ねぎは粗みじん切りにする。

2.フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、1.の玉ねぎを入れる。塩を加え、中火〜強めの中火で玉ねぎが飴色になるまで炒める。途中焦げそうになったら少量水を加え、しっかりと水分を飛ばす。

3.きのこを入れてなじませるように炒め、Aを加えて汁っぽさがなくなるまで炒め合わせる。こしょうを加えてさっと炒める。

4.消毒した保存容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。