2021/12/11

RECIPE

【川嶋健司シェフレシピvol.20】パクチー好きにはたまらない！パクチー餃子のレシピ

ココロの出張料理人・川嶋健司シェフが、今回はパクチー好きにはたまらない！パクチー餃子のレシピをご紹介します。

パクチー好きにはたまらない！パクチー餃子の材料

1．野菜を大きめのみじん切りにカットする。

2．豚挽肉と背脂と塩、胡椒、醤油でしっかり練る。背脂がない場合は脂身のある挽肉かバラ肉等をカットして加える。（赤身だけだとパサパサになるため）

3．挽肉をしっかり練ったら、野菜は練らずに混ぜ合わせるだけにする。（野菜も練ると水が出るため）

4．冷蔵庫で1時間ほど締めてから、お好みのスタイルで包んで焼いてください。

やはり餃子には川嶋ジャン！さらに追いパクチーでお召し上がりください！

川嶋シェフ特製の万能調味料「川嶋ジャン」をご存知でしょうか？

川嶋ジャンを加えれば、魔法のように味付けがグレードアップします。

風味豊かな山椒の香りと、辛すぎずしょっぱすぎない絶妙なブレンドは、お料理の味の決め手に大活躍します。

メインのお肉やお魚を引き立たせる、ソースやかけダレへのブレンドはもちろん、下味からトッピングまで多彩にお使い頂けます。

川嶋ジャンの中身の様子

こちらは、川嶋ジャンに相性の良い料理です。

などなど。

まさに万能にお使い頂ける調味料です。

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