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永山俊志
永山 俊志
1974年福岡県生まれ。高校卒業後に上京。
調理専門学校で調理の基礎を学び、数々の飲食店を経て26歳のときに恩師の経営する焼肉店で和牛道の門を叩く。
「食材と会話できる」と言われるほどに、肉の目利きと技術には定評がある。
その後、飲食店経営コンサルタント、飲食店プロデューサーとして独立。
堀江貴文と浜田寿人の両氏と出会い、WAGYUMAFIAに参画。
2020年10月には全国の生産者の方から様々な食材をいただき、目の前で磨き、調理していくというライブ形式のレストラン磨匠（みがきしょう）ながやまをOPEN。
