岩品幸司

 

[肩書]
蕎麦打ちパフォーマー / フードアナリスト


[プロフィール ]
紀元前から存在が確認されている、そばの実。 それから長い時を経て江戸時代中期に「蕎麦切り」と呼ばれる、多くの人々が思い浮かべる形の蕎麦が生まれました。 蕎麦切りが誕生してから先人達が脈々と確立し、後世へと伝承してきた蕎麦に関する技術を、次世代に伝えていく…それが私たちの使命だと考えています。 また、親御さんが打った蕎麦をお子さんが食べ、蕎麦の味や食感など蕎麦に対する興味関心が湧き、ひいてはお蕎麦屋さん・蕎麦職人になる夢を抱いていただければとても喜ばしく感じます。
近年、栄養価という観点のみならず、食育などの観点からも国内外問わず非常に多くの関心が寄せられている、蕎麦。 これからも蕎麦打ちパフォーマンス・蕎麦打ち教室を通じ、多くの方に蕎麦の歴史・文化を伝承していき、100年、200年と日本の蕎麦文化、ひいては料理・食文化が続いていけるよう精進して参ります。

略歴
手打ち蕎麦 元さん(葛飾区)
三味彩食 いわこう 自営(千葉県松戸市)
更科布屋(港区浜松町)
更科布屋 世界貿易センター店 チーフ(港区浜松町)
蕎麦歴27年。現在は蕎麦打ち教室を主宰。

 

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】夏にピッタリな蕎麦の食べ方〜ゆかり蕎麦 〜

RECIPE

岩品 幸司

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】夏にピッタリな蕎麦の食べ方〜ゆ.

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】蕎麦汁で作るピリ辛胡瓜 〜とろろとピリ辛胡瓜でサッパリ蕎麦〜

RECIPE

岩品 幸司

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】蕎麦汁で作るピリ辛胡瓜 〜とろ.

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】茄子と色々野菜の簡単煮浸し蕎麦

RECIPE

岩品 幸司

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】茄子と色々野菜の簡単煮浸し蕎麦

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】冷たいもり蕎麦が美味しい季節 〜大根おろしで召し上がれ〜

RECIPE

岩品 幸司

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】冷たいもり蕎麦が美味しい季節 .

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】もうひとつの年越し蕎麦って知ってる?蕎麦寿司で恵方巻き

RECIPE

岩品 幸司

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】もうひとつの年越し蕎麦って知っ.

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】年越し蕎麦を美味しく食するちょい足し

RECIPE

岩品 幸司

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】年越し蕎麦を美味しく食するちょ.

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】寒い日にオススメ!鯖缶で作る煮込みカレー蕎麦

RECIPE

岩品 幸司

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】寒い日にオススメ!鯖缶で作る煮.

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】青唐辛子のピリ辛キノコの豆乳つけ蕎麦の作り方

RECIPE

岩品 幸司

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】青唐辛子のピリ辛キノコの豆乳つ.

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】秋を先取り!きのこを使った蕎麦レシピ2種をご紹介

RECIPE

岩品 幸司

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】秋を先取り!きのこを使った蕎麦.

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】夏の蕎麦はちょい足しで美味しく

RECIPE

岩品 幸司

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】夏の蕎麦はちょい足しで美味しく

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】豆乳カレーつけ蕎麦の作り方

RECIPE

岩品 幸司

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】豆乳カレーつけ蕎麦の作り方

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】乾麺の蕎麦と市販の汁で美味しい食べ方

RECIPE

岩品 幸司

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】乾麺の蕎麦と市販の汁で美味しい.

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】天せいろ蕎麦を作る〜海老の仕込みから天ぷらの揚げ方〜

RECIPE

岩品 幸司

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】天せいろ蕎麦を作る〜海老の仕込.

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】蕎麦のかえしダレで作る春キャベツと新玉ねぎの鉄板焼き 

RECIPE

岩品 幸司

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】蕎麦のかえしダレで作る春キャベ.

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】鴨汁の鍋焼き蕎麦がき

RECIPE

岩品 幸司

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】鴨汁の鍋焼き蕎麦がき

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】もうひとつの年越し蕎麦って知ってる?山菜なめこみぞれ蕎麦の作り方

RECIPE

岩品 幸司

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】もうひとつの年越し蕎麦って知っ.

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】ひと味違う!鴨鍋セットを使った美味しい年越し蕎麦の作り方

RECIPE

岩品 幸司

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】ひと味違う!鴨鍋セットを使った.

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】締めの蕎麦が美味しい!鶏モモ肉の水炊きのレシピ

RECIPE

岩品 幸司

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】締めの蕎麦が美味しい!鶏モモ肉.

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】葉物野菜とピリ辛肉みその混ぜ蕎麦の作り方

RECIPE

岩品 幸司

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】葉物野菜とピリ辛肉みその混ぜ蕎.

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】『かえし』で作るエリンギ・舞茸・しめじの焼うどん

RECIPE

岩品 幸司

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】『かえし』で作るエリンギ・舞茸.

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】かえしで作る豚肉の生姜焼きのレシピ

RECIPE

岩品 幸司

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】かえしで作る豚肉の生姜焼きのレ.

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】そうめんが美味しい季節にオススメ♪『麺つゆ』の作り方

RECIPE

岩品 幸司

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】そうめんが美味しい季節にオスス.

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】蕎麦屋の命!『かえし』の作り方

RECIPE

岩品 幸司

【蕎麦打ちパフォーマー・岩品幸司】蕎麦屋の命!『かえし』の作り方

CONTACT

フードビジネスに関するお悩みは、お気軽にご相談ください。